袁少辉，江西浔阳人。毕业于景德镇陶瓷学院美术系，江西省工艺美术师；景德镇市高级美术师；景德镇市传统粉彩瓷研究院副院长兼秘书长；景德镇市美术家协会会员；景德镇市青年书法家协会会员。攻花鸟鱼虫绘画，善画鸡。早期画风初学王雪涛，郭味蕖等大家，近年来对海派巨匠任伯年的绘画用心尤勤。其花鸟画在表现技法上，有工笔，写意，兼工带写 等多种。在陶瓷表现形式上有新彩，青花，釉下五彩等。作品经常被各类报刊杂志刊登。中央电视台《东方时尚》平面媒体栏目曾作宣传报道，多件作品被江西省博物馆收藏。
2002年，《朝霞杯》精品大赛获优秀奖；
2003年，《清晖》入选首届“香江杯”精品陶瓷大奖赛，获优秀奖；
2004年，《吉庆千年》入选“景德镇置镇千年国画展”获二等奖，并刊登在《瓷都晚报》；
2004年，《雄风图》入选景德镇首届青年美术作品展，获优秀奖；
2005年，《春光行》入选“景德镇和谐创业”国画，获三等奖；
2005年，《百鸡图》八米长卷入选“全国第二届陶瓷精品展”；
袁少辉作品入编《景德镇中青年陶瓷家作品选》、《景德镇陶瓷百期珍藏版》、《全国第二届陶瓷精品集》、《景德镇陶瓷》等。
